Cocido maragato
Ingredientes para 6 personas:
- 1 gallina troceada
- 500 g lacón1 kg pata cordero
- 500 g morcillo
- 300 g garbanzos
- 300 g chorizo
- 1 kg repollo
- 7 patatas
Cómo hacer cocido maragato
Doce horas antes de preparar el cocido, ponemos en remojo los garbanzos.
Al día siguiente ponemos en una cazuela de barro 3 litros de agua. Cuando hierva, echamos el chorizo, el morcillo y el lacón. Cuando vuelva a hervir añadimos la gallina y los garbanzos, y lo dejamos cocer a fuego lento alrededor de 3 horas y media.
A continuación pelamos las patatas y en otra cazuela con agua echamos el repollo a hervir junto con las patatas. Cuando las patatas estén hervidas retiramos y servimos con el resto del cocido.
Tiempo: El tiempo total aproximado de elaboración es de unos 240 minutos.
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