Enchiladas verdes con chorizo

Ingredientes:

■Aceite de canola

■3 chorizos

■1 cebolla picada

■12 tortillas

■3 papas medianas

■Sal y pimienta

■1 diente de ajo

■5 chiles serranos

■8 tomates

■Cilantro

■1/2 taza de crema

■1/2 taza de agua

■Queso cotija

-Preparación:

Pela las papas y córtalas en cubos, coloca el aceite en un sartén y agrega el chorizo picado, mézclalo con la cebolla y deja dorar.

Para la salsa, calienta un comal, asa los tomates, la cebolla, el ajo y los chiles. Después licúa con el cilantro, un poco de agua, crema y agrega sal. Calienta las tortillas y rellena con la mezcla chorizo, agrega papas y colócalas en un refractario.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Costo: 60 esos

Alcanza para: 4 personas