Tendencia. La producción de carne de conejo va en aumento en La Laguna, ante el incremento en la demanda. (ARCHIVO)
La producción de carne de conejo y derivados en breve podría reportar un mayor crecimiento en su producción con la puesta en marcha de su granja.
Elidía Valenzuela Díaz, presidenta de la asociación Mujeres Emprendedoras de León Guzmán, comentó hace algunas semanas que gracias a la autorización de un apoyo por parte de Sagarpa por 70 mil pesos se logró construir una granja de conejos, la cual permitirá incrementar la producción de carne a nivel regional.
Sin precisar la fecha de inauguración de la granja, mencionó que la agrupación cuenta con 18 socias y que la nueva infraestructura tiene una capacidad instalada para 150 nuevas hembras o vientres.
Actualmente se cuenta con 400 conejos, por lo que se estima que se podrán albergar cerca de mil conejos.
Destacó la presidenta de la asociación que ya se elaboran productos con valor agregado, como lo es chorizo, jamón, carne molida para hamburguesas, etc.
Precisó Valenzuela Díaz que para lograr una buena comercialización de los productos se requiere de un rastro, por lo que buscarán bajar apoyos a través del INAES a través de un proyecto.
Informó que actualmente entregan carne en canal de conejo a la Universidad de Chapingo, para su comedor. La cifra que manejan es de 100 a 150 kilos de carne cada 20 días.
Ahora, las emprendedoras busca ampliar su mercado y vender carne a la UAAAN y también a particulares.
"Necesitamos más granjas para poder vender más carne". Actualmente proveen de carne y derivados a particulares entre 100 a 200 kilos.
Precisó que estas granjas con conejos es la única que existe en la entidad, aunque existen otros similares a nivel nacional.
