Bernardo Moctezuma González Hernández, nuevo presidente de la Asociación de Restaurantes, Bares y Baquetes de La Laguna (Arebb), dijo que se buscará el reconocimiento de la región a través de su gastronomía, por lo que impulsarán proyectos como la obtención del récord Guinness por la discada más grande del mundo, el burrito o incluso el trompo al pastor. (ARCHIVO)
Bernardo Moctezuma González Hernández, nuevo presidente de la Asociación de Restaurantes, Bares y Baquetes de La Laguna (Arebb), dijo que se buscará el reconocimiento de la región a través de su gastronomía, por lo que impulsarán proyectos como la obtención del récord Guinness por la discada más grande del mundo, el burrito o incluso el trompo al pastor.
Bernardo González sustituye a José Luis Flores Juárez en la dirigencia de la asociación, que agrupa a cerca de 120 establecimientos, todos abiertos en la actualidad. Consideró que lo primero será que los negocios se estabilicen dentro de la nueva normalidad derivada de la pandemia por COVID-19, pues se mantienen con una ocupación del 50 por ciento abajo con respecto a estas fechas, pero del año pasado.
"Tenemos que enfocarnos ahorita en cumplir con los lineamientos del sector salud para que podamos erradicar esta pandemia, es de la única forma en que podremos salir adelante, nos han ido abriendo el horario, empezamos con restricciones, luego nos permitieron cerrar a las 11, a las 12, ahorita estamos cerrando a la 1, queremos ya terminar a las 2, que todo vuelva a la normalidad, por lo que hemos hablado con nuestros agremiados en cuanto a seguir las medidas sanitarias para no perder lo que hemos ganado", comentó.
"Hay grandes proyectos que tenemos en la industria restaurantera pero tenemos que esperar a tiempos mejores, necesitamos que esta pandemia termine, tenemos la inquietud de romper el récord Guinness para proyectar la gastronomía regional a nivel internacional, nos hemos puesto en contacto con el Libro de récord Guinness para hacer la discada más grande del mundo, el burrito es otra idea, estamos planeando que mida un kilómetro, un burrito de 10 calles, o el trompo de pastor, que hay de seis metros, tendríamos que superarlo", expresó.
Respecto a la apertura de antros y bares, González dijo que cuentan con el respaldo de la asociación para operar, aunque no cuentan con agremiados de estos giros, sin embargo, indicó que se deben respetar los lineamientos para evitar que surja un nuevo brote del virus en la región.
El dirigente de la Arebb dijo que en las últimas tres semanas no han recibido ninguna clausura de sus negocios agremiados, lo que consideró es muy positivo en términos del buen comportamiento que han desarrollado.
"La forma de salir adelante es portándonos bien, es lo que hemos insistido con nuestros agremiados", expresó, "hemos estado trabajando de la mano con el área de inspección del estado y del municipio".
