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Durante esta temporada de calor suelen incrementarse las diarreas agudas por gastroenteritis infecciosa en pacientes pediátricos adultos. Incluso, esta es la tercera causa de consulta urgente en hospitales del Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado (ISSSTE) de ahí que es importante orientar a la población para prevenirlas, señaló el director general Pedro Zenteno Santaella.
Hay que destacar que las altas temperaturas ambientales aceleran la descomposición de los alimentos, factor que contribuye a aumentar el riesgo de las gastroenteritis infecciosas, especialmente cuando se ingieren productos y agua preparada en la vía pública.
Tan solo el año pasado se registraron 1,720 casos de egresos hospitalarios en el país por infecciones intestinales. Aunque la mayoría de estos padecimientos suelen controlarse, en algunos casos los efectos de sus síntomas pueden prolongarse hasta por tres meses; de ahí la importancia de prevenirlos.
La institución precisó que estas patologías se adquieren por consumir agua y alimentos contaminados o en proceso de descomposición o fermentación, derivado de deficiencias de higiene al prepararlos o por un inadecuado medio de conservación.
Alejandro Álvarez Labra, gastroenterólogo en el ISSSTE, explicó que la diarrea aguda es el principal síntoma de infecciones gastrointestinales e intoxicaciones alimentarias; las evacuaciones pueden estar acompañadas de moco o sangre y, en ocasiones, también se presentan náusea, vómito, fiebre y malestar general.
Dijo que el 70 por ciento de los casos son ocasionados por virus, y el restante por bacterias y parásitos. Las virales no requieren tratamiento antibiótico y suelen autolimitarse en unos días. En ambos casos es de suma importancia mantener adecuada hidratación de los pacientes, especialmente infantes, para evitar complicaciones graves como impedir que los órganos vitales funcionen adecuadamente y pongan en riesgo la vida.
En 2021, a través de la Dirección Normativa de Salud, el ISSSTE realizó dos millones 555 mil 797 acciones para promover la hidratación oral: pláticas, demostraciones y distribución de sobres Vida Suero Oral, además de proporcionarlos a 827 mil 812 infantes atendidos en unidades médicas, de los cuales 391 mil 309 tenían de cero a cinco años, como registra el Anuario Estadístico del instituto bit.ly/3KYZY6R.
Para prevenir estas enfermedades, el especialista recomienda la correcta higiene de manos con agua y jabón después de ir al baño, antes de preparar los alimentos y de cada tiempo de comida; además, desinfección de vegetales, ya que al crecer en la tierra son susceptibles de contaminarse con heces fecales.
Preferentemente, cocer carnes, pescados y verduras antes de consumirlos; refrigerar todos los alimentos para evitar su descomposición, fermentación o contaminación al estar a la intemperie; consumir sólo agua embotellada, ya que de otro modo es fácil la proliferación de microorganismos dañinos.
Resaltó que, comer en la calle siempre es un riesgo para la salud. ?El alimento más sano y más seguro es el que se prepara en casa, porque cada persona sabe que compró los insumos en óptimas condiciones y tuvo todas las medidas necesarias de higiene, conservación y preparación?, concluyó.
