Dueños de tortillerías señalan que aunque quisieran no aumentar el precio de la tortilla al público, no les queda otra opción. (ARCHIVO)
De continuar el alza de insumos para la producción de tortilla, el precio de este alimento básico en la dieta del mexicano, podría registrar otro aumento en esta ciudad, de hasta 2 pesos por kilo.
Nora Encerrado Rodríguez, propietaria de la tortillería ubicada en el Mercado Juárez, manifestó que los insumos como el gas está muy caros cada día y aunque quisieran no aumentar el precio de la tortilla al público, no les queda otra opción que hacerlo.
"Ahorita todos los insumos están carísimos y el maíz lo volvieron a subir nuestros proveedores casi un peso por kilo, de tal manera que para sostener el negocio nosotros también tendremos que impactarlo en el consumidor", expuso.
En la tortillería del Mercado Juárez, el kilo de tortilla es de 20 pesos, pero, advirtió que si no lo pueden sostener, se verían en la necesidad de aumentar uno o dos pesos, dependiendo sobre todo de la situación que enfrenten en los próximos días.
Como es del conocimiento general, el precio de la tortilla fue liberado desde hace años, de tal manera que cada propietario de tortillería lo vende como mejor considera, aunque hay ciertos acuerdos entre ellos para que no exista mucha disparidad y obtener una ganancia razonable que no afecte mucho al consumidor.
Hay tortillerías en la región donde el precio es menor e incluso hasta de 12 pesos, por lo que la también secretaria general de los locatarios del Mercado Juárez, comenta que la única explicación sería que estén utilizando maíz forrajero.
En los supermercados, el precio de la tortilla oscila entre 16 y 18 pesos, de acuerdo a un recorrido por algunos de estos centros comerciales.
A nivel nacional y de acuerdo al Sistema Nacional de Información e Integración de Mercado (SNIIM), en Baja California se vende más caro el kilo de tortilla, a 24 pesos en promedio, en tanto que en Coahuila el promedio es de 18 pesos y en el estado de Puebla es el precio más barato, de 14 pesos.
