Pese al incremento del 8 a 12 por ciento que se dio a inicios de año, el consumo de pan se ha mantenido en la región Laguna. (EDUARDO RUÍZ / EL SIGLO DE TORREÓN)
Pese al incremento del 8 a 12 por ciento que se dio a inicios de año, el consumo de pan se ha mantenido en la región y se abrieron tres nuevos establecimientos, dijo el representante de la industria panificadora, Raúl Morell García.
Indicó que la resistencia de los consumidores siempre se presenta durante las semanas posteriores a los aumentos, pero después se va regularizando al ser un elemento básico en la alimentación de las familias.
Refirió que el incremento se dio como respuesta a las constantes alzas de los insumos, tales como la harina de trigo que particularmente se elevó durante 2022 por el conflicto bélico entre Rusia y Urcrania, al ser este último el principal productor de trigo en el mundo. También resintieron los ajustes en el azúcar y últimamente del huevo.
El representante de la industria panificadora en Torreón destacó que ya en abril del año pasado se había aplicado otro aumento, y recordó que el precio de este producto no es oficial por lo que varía según el tipo de establecimiento.
De manera que actualmente el costo del pan francés está entre los 9 y 10 pesos, mientras que el de dulce varía entre los 10 y los 12 pesos.
Refirió que no es seguro que en el transcurso de este año se vuelva a aplicar otro ajuste al alza, pues esto dependería de las condiciones económicas que se presenten; mientras tanto, el que se llevó a cabo a inicios de año ha servido para compensar el de los insumos ya comentado.
Morell García indicó que conforme se acerca la temporada de calor se reduce también el consumo de pan, por lo que se mantendrán a la expectativa de este comportamiento en el consumidor.
