En 2022 se registró una producción de seis mil 329 toneladas de trigo en Durango.
En 2022 se registró una producción de seis mil 329 toneladas de trigo en Durango, 63 por ciento más que en 2021, de acuerdo con datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).
Son dos mil 440 toneladas más que el año pasado, cuando se contabilizaba una producción de tres mil 888 toneladas de este cereal.
En 2022 se registró una superficie sembrada de dos mil 431 hectáreas, de las cuales dos mil 114 fueron cosechadas y 27 se reportaron siniestradas.
Mientras tanto, en 2021 la superficie sembrada fue de cuatro mil 891 hectáreas, con mil 287 hectáreas cosechadas y 277 hectáreas siniestradas.
Esto significa que, a pesar de que en 2021 se sembró una mayor superficie de trigo que en 2022, en el último año el rendimiento fue mayor.
El trigo es una planta no perenne que pertenece a la familia de las gramíneas, produce un conjunto de frutos modificado que se fusionan con su sola semilla, en una espiga terminal y pueden ser silvestres o cultivadas.
Es el segundo cereal más importante en la alimentación de los mexicanos y actualmente en el país se cosechan dos tipos de trigo grano: cristalino y panificable.
El trigo cristalino, destinado a la fabricación de pastas alimenticias, en los que México es excedentario, por lo que parte de la producción se usa para la alimentación pecuaria y la exportación.
El trigo panificable está destinado a la elaboración de harina para panes y galletas, principalmente. México tiene un déficit en este tipo de grano por lo que adquiere grano suave para satisfacer las necesidades de la industria de la panificación.
