Cabildo de Gómez Palacio declara al Mezquite como especie nativa emblemática del municipio
En la sesión de Cabildo de este jueves el Cabildo aprobó de forma unánime la declaración del árbol Mezquite como especie nativa emblemática del Municipio de Gómez Palacio.
La regidora, Claudia Galán, dio lectura a los resolutivos del dictamen: Se aprobó por unanimidad de votos de los comisionados presentes. Se publicará en la Gaceta Municipal y la especie se deberá utilizar en diferentes actividades de reforestación a cargo del municipio de Gómez Palacio y se notificará a todas las dependencias municipales para que lo tomen en cuenta y que se cumplan los objetivos.
La regidora de Morena, Lupita García, destacó esta iniciativa “porque reúne todas las características para adaptarse y desarrollarse en esta región y destacar las bondades que tiene esta planta”, dijo.
Mencionó que su vaina además sirve para preparar alimentos en beneficio de la salud humana y del ganado, mientras que su floración pese a ser corto es fuente de néctar para la creación de miel de mezquite que es demandada en el país y a nivel internacional. “Felicito a quienes tuvieron esta iniciativa”, acotó.
La regidora Claudia Galán, agradeció al equipo del director de Ecología, Gustavo Acosta, por la justificación de esta iniciativa en base a las condiciones del clima y del agua de la región basado en la estabilidad del ecosistema. Dijo que árboles que requieren de mayor riego no favorecen además a su desarrollo y permanencia, algo que se requiere después de las heladas que hubo hace años en la región y que acabaron con muchos árboles.
El Mezquite es una especie vegetal clasificada como un “superalimento” por sus propiedades nutricionales que benefician la salud de las personas. Uno de los productos obtenidos de este árbol y empleado como alimento es la harina, cuyo contenido de carbohidratos (30-75%), proteínas (12-36%), grasas (2.8-3.5%), fibra dietética (16.9-29.6%) y nulo contenido de gluten la hacen un excelente sustituto de las harinas tradicionales obtenidas del trigo; asimismo, el peculiar aroma de la harina de mezquite, similar al café, el cacao, la melaza y la avellana, enriquece los atributos aromáticos de todos los alimentos elaborados.
La miel obtenida de este árbol es un potencial sustituto de la miel tradicional, puesto que su contenido de fructosa (80%), agua (15-18%), potasio (2-4%) y pequeñas trazas de micronutrientes (< 1%), la convierten en una alternativa para pacientes diabéticos (aplicación medicinal).
Por su parte, la goma de Mezquite representa una destacable fuente de carbohidratos (82.10%), proteínas (5.24%) y cenizas (2.17%), así como de grasa (0.18%) y taninos (0.35%), dicho contenido la convierte en un importante emulsificador para la industria alimenticia.
Además, para esta industria la madera del Mezquite es relevante por su capacidad de cocción y la incorporación de sabores. Por estas razones, este árbol representa una gran alternativa para mejorar la dieta y las condiciones socioeconómicas de diversas comunidades rurales en México, y donde se encuentre este “superalimento” ancestral.
