Receta fácil y saludable: ensalada de papa con yogur griego cremoso
Las ensaladas son opciones simples y versátiles para cualquier comida. Esta ensalada de papa con yogur griego cremoso es ideal tanto como acompañamiento como plato principal, ofreciendo una alternativa más fresca y saludable a la mayonesa.
Fácil de preparar con pocos ingredientes y pasos sencillos, esta ensalada está llena de nutrientes beneficiosos y es perfecta para el verano. Aprende a preparar esta deliciosa receta en unos simples pasos aquí.
¿Cómo hacer una ensalada de papas con yogur griego?
Para hacer una ensalada de papa con yogur griego cremoso, necesitarás estos ingredientes:
- 900 gramos de patatas
- 200 gramos de yogur griego
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 diente de ajo picado
- 1 manojo de cebollin
- Sal y pimienta al gusto
Primero, limpia bien las papas para quitar cualquier suciedad. Luego, córtalas en cubos medianos y colócalas en una olla grande con agua salada. Lleva a ebullición y cocina las papas durante 10-15 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Es crucial no cocinarlas demasiado para evitar que se deshagan. Una vez cocidas, escúrrelas y deja enfriar a temperatura ambiente. Puedes acelerar este proceso colocándolas en el refrigerador.
En un tazón grande, combina el yogur griego, la mostaza de Dijon, el jugo de limón, el aceite de oliva y el ajo picado. Mezcla bien hasta obtener una textura uniforme. El yogur griego no solo proporciona cremosidad, sino también proteínas y probióticos beneficiosos para la digestión. Añade sal y pimienta al gusto.
Incorpora los cubos de papa enfriados al tazón con el aderezo y mezcla bien para que las papas absorban el sabor. Espolvorea cebollino picado sobre la ensalada y revuelve suavemente. El cebollino agrega un toque fresco y un sutil sabor a cebolla que complementa la cremosidad del yogur.
