Demanda. El melón cuesta alrededor de 9 pesos.
Desde desayunos escolares hasta biocombustible para los vehículos, el melón que se produce en La Laguna tiene múltiples proyectos en puerta.
Valor agregado
"Tenemos varios años tratando de darle valor agregado al melón, una de las formas más básicas es congelarlo con nitrógeno líquido y dióxido de carbono", explicó José de Jesús Barraza, secretario del Sistema Producto Melón. De esta forma, el melón puede ser exportado a Asia y Europa.
Este procedimiento pudiera ser costoso pero la vida en anaquel del producto se extiende a un año y medio, sin perder calidades nutricionales, sino que se conserva intacto.
Barraza señaló que otro proyecto consiste en picar la fruta y venderla en tiendas, hoteles, restaurantes y los desayunos escolares en las instituciones educativas, donde se busca invitar al sistema producto piña, papaya y sandía para que sea un solo coctel.
También la obtención de alcohol como un biocombustible.
