Vísceras. El viscerado verde, que son intestino, menudo y tripas se pasa a mesas de trabajo, se revisa la sanidad de los órganos y si no cumplen se hace el decomiso, en caso de no ser aptas para el consumo humano.

Vísceras. El viscerado verde, que son intestino, menudo y tripas se pasa a mesas de trabajo, se revisa la sanidad de los órganos y si no cumplen se hace el decomiso, en caso de no ser aptas para el consumo humano.El Rastro Municipal de Torreón atiende un promedio de 200 animales por día, entre ganado bovino, porcino y ovicaprino. El Siglo de Torreón conoció a detalle el proceso que siguen los animales en estas instalaciones, que tienen certificación Tipo Inspección Federal (TIF).

Autor: FERNANDO COMPEÁN, publicada el 22 de mayo de 2023

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