Proceso. Los animales llegan con una temperatura de 38 grados centígrados al sacrificio, la cual debe bajar hasta los 4 grados en el cuarto frío, para su entrega.
Proceso. Los animales llegan con una temperatura de 38 grados centígrados al sacrificio, la cual debe bajar hasta los 4 grados en el cuarto frío, para su entrega.El Rastro Municipal de Torreón atiende un promedio de 200 animales por día, entre ganado bovino, porcino y ovicaprino. El Siglo de Torreón conoció a detalle el proceso que siguen los animales en estas instalaciones, que tienen certificación Tipo Inspección Federal (TIF).
Autor: FERNANDO COMPEÁN, publicada el 22 de mayo de 2023
