La marca de salchichas que deberías evitar porque aumenta el riesgo de cáncer
El Poder del Consumidor publicó un informe detallado sobre el análisis de un producto de salchichas de una reconocida marca, el cual encontró que contiene aditivos cancerígenos y un alto contenido en sodio.
Se trata de las salchichas con pavo de la marca FUD de 266 gramos en empaque resellable, producto que excede el criterio de sodio establecido por la NOM-051 de alimentos y bebidas ultraprocesadas en su segunda etapa.
Tan solo una salchicha posee 266 miligramos de sodio, lo que representa el 13.3 por ciento del sodio total recomendado para adultos por la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Esto representa un fuerte peligro para la salud debido a que se suele consumir más de una salchicha en el día, además de combinarse con más alimentos o ingredientes que añaden gran cantidad de sodio, lo que puede aumentar los niveles de presión sanguínea y perjudicar gravemente a la salud.
¿Qué ocasiona el exceso de sodio en la salud?
El alto consumo de sodio es un factor importante para la hipertensión, cuyas complicaciones incluyen enfermedades del corazón, infartos o embolias. Esto ocurre debido a que el sodio en exceso causa el estrechamiento de ciertas arterias y atrae agua a los vasos sanguíneos, lo que causa el aumento a la presión con la que la sangre circula a través de ellos.
Aditivos altamente peligrosos
El análisis arrojó que otro de los peligros inminentes en las salchichas de la marca FUD son los aditivos que contiene: nitrito y eritorbato de sodio. Éstos de agregan a carnes rojas y procesadas aún cuando la OMS emitió una alerta debido a sus efectos cancerígenos en 2015.
El nitrito y el eritorbato de sodio se usan para la conservación de los productos, sin embargo, la asociación civil detalla que "se convierten en nitrosaminas y estas son altamente cancerígenas" al dañar al ADN y generar tumores.
Ante ello, el informe fue contundente con la valoración. Se debe "evitar su consumo por las altas cantidades de sodio y por los aditivos cancerígenos".
¿Con qué sustituirlas?
El Poder del Consumidor propone cambiarlas por tacos de fajitas de pavo a la mexicana, puesto que es un alimento de alto valor nutricional, bajo en grasas y alto en proteínas. "Es abundante en vitaminas del grupo B, sobre todo, niacina o B3. También aporta varios minerales, en especial, magnesio, zinc, potasio, fósforo y selenio", se lee en los resultados del análisis.
Gastarías tan solo 27 pesos por un taco de pavo a la mexicana, un precio menor que el paquete de salchichas con pavo FUD de 266 gramos el cual cuesta 30 pesos. Aquí te dejamos la receta que recomienda la asociación sobre los tacos de fajitas de pavo a la mexicana para el consumo de dos personas.
Ingredientes
- 200 gramos de carne de pavo
- 100 gramos de cebolla
- 50 gramos de chile
- 100 gramos de jitomate
- 1 manojo de cilantro
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 6 tortillas de maíz nixtamalizado (3 por persona)
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Preparación
Cortar en fajitas la carne de pavo y luego picar el jitomate, el chile y la cebolla en rajas. Después se debe picar finamente el cilantro.
Proceder a asar las fajitas en una sartén. Cuando se encuentren a medio cocinar, añadir las verduras cortadas previamente. Luego agregar una pizca de sal y de pimienta. Dejar cocinar.
Mientras están listas las fajitas, se deben calentar las tortillas en un comal para preparar los tacos y servir.
