Las calorías que contiene la Rosca de Reyes
Cada seis de enero las familias mexicanas celebran el Día de Reyes con la tradicional rosca, un emblema de la cultura no solo mexicana sino también española. Sin embargo, el nivel de calorías representa un factor a considerar si se desea cuidar la salud.
La delicia culinaria ha evolucionado con el paso del tiempo. En la época moderna es elaborada con harina de trigo, azúcar, huevo, mantequilla, sal, ralladura de naranja y fruta cristalizada, en ocasiones rellena de chocolate, de nata, crema pastelera, entre otros.
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Expertos en salud brindan recomendaciones para empezar el año de una forma equilibrada.El Instituto Mexicano del Seguro Social detalla que una rebanada de 100 gramos contiene 46.8 gramos de carbohidratos, 5.5 gramos de proteína, 20 gramos de azúcar y 387 calorías, que pueden incrementar hasta 577 por porción si se le añade el relleno.
Además, suele acompañarse con una taza de chocolate caliente, por lo que a la cuenta se suman 288 calorías adicionales.
En total, al consumir una rebanada acompañada de chocolate caliente podría sumar hasta 865 calorías.
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El origen de una tradición arraigada a la cultura mexicana.Decoración prohibida
Quizá recuerdes que la Rosca de Reyes era decorada con acitrón, un dulce tradicional mexicano extraído de una cactácea llamada biznaga. En la actualidad, su uso y consumo representa un delito, pero ¿por qué?
Al ser utilizadas como parte del postre, las biznagas comenzaron a ser sobreexplotadas para su consumo, razón por la cual fueron declaradas como especies en peligro. Es así como la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales prohibió el uso de acitrón en la gastronomía y su comercialización.
En su lugar, la dependencia aconseja utilizar ate, frutas secas o jicama.
